“京直门”火锅逆势扩张，业财一体内部协同与降本增效

“京直门”火锅借助金蝶云星辰业财一体化，实现采购、出入库、盘点、成本核算等全流程数字化管理，精准管控每样食材出库入库情况，精细核算每道菜品成本，监控原材料损耗情况。通过供应商价格管理和采购流程标准化实现采购全流程管理，控制原材料采购成本。智能生成凭证，各个门店独立核算，通过自定义报表可以清晰了解各个门店的收入、费用和利润等经营情况。供应链与财务一体化管理，实现企业内部协同与降本增效。

关于“京直门”

深圳市京直门餐饮管理有限公司（本文简称“京直门”）成立于2021年03月09日，品牌创立于2020年，同年6月正式推出第一家“京直门铜锅涮肉”门店，一经推出就一炮而红，随后分别在21年4月和22年11月新开设了两家分店。是一家以老北京铜锅涮肉、北京烤鸭等北京风味美食为主打的连锁餐饮企业，以来自原产地严格筛选的新鲜食材和严苛的菜品品质控制为顾客打造天花板级的口感体验，获得众多老饕的追捧。

“京直门”业务数字化需求

疫情下中小餐饮企业发展日益艰难，投入高利润薄，连锁化经营对供应链的精细化管理提出了更高的要求，传统手工记账的粗放式管理已经无法满足企业发展的需要；

数字化成为中小餐饮企业的提升竞争力的必选项，营销社交化、供应链数字化、分析数据化和业务财务一体化是餐饮企业数字化的核心需求。

金蝶云星辰数字化方案

借助金蝶云星辰业财一体化平台，京直门实现采购、出入库、盘点、成本核算等全流程数字化管理，精准管控每样食材出库入库情况，精细核算每道菜品成本，监控原材料损耗情况，例如通过面粉的采购数据与芝麻饼的销售数据环比分析，可以知晓面粉用量是否超标；

上游供应链的价格变化波动比较大，有合同价、预计价、时价等多种价格组合，通过供应商价格管理和采购流程标准化实现采购全流程管理，控制原材料采购成本；

美团收银数据导入到金蝶云星辰财务云，智能生成凭证，各个门店独立核算，通过自定义报表可以清晰了解各个门店的收入、费用和利润等经营情况。供应链与财务一体化管理，实现企业内部协同与降本增效。