“成碗热干面”使用金蝶云星辰数字化转型争霸美食江湖

“成碗热干面”使用金蝶云星辰订货系统，门店订货从线上下单到审核到打款到财务对账，整个形成了链条的完整性，实现了日配跟周配的统一。像网购一样便捷的订货方式，自动计算运费，在线付款，大大降低了操作的复杂性，提升了业务处理效率。金蝶云·星辰价在实现采购、仓储、要货配货和门店收银等业务的数字化构建后，“成碗热干面”创始人大侠更期待后台的数据能为公司经营提供更多的分析。

关于“成碗热干面”

“成碗热干面”是河南良食餐饮管理有限公司旗下产品，以热干面为主打产品的轻食快餐品牌，除了热干面，还有拌面、拌粉、汤面、汤粉等主食系列，再配上各种特色卤味小吃，如鸡腿、鸡爪、豆干等，打造成一家好吃不贵，小而美的快餐厅。如何做出一碗让客户感觉好吃又健康的面食是成碗热干面一直为之奋斗目标。

创始人大侠对热干面情有独钟：“热干面是全国十大名面之首，当时我们去选品的时候，其实也是看到了这个优势。在郑州有4000多家热干面店，大街小巷已经很难找到一家没有热干面店的巷子。这个产品的广谱性非常高，是全国人民都爱吃的美食。”成碗品牌三年不到的时间便拥有150多家门店，未来十年要在全球布局10000家门店。 

公司从创始地世玺中心，到5A级写字楼建业凯旋广场，团队人数扩大了3倍，品牌2.0版新形象升级，IP与周边产品出炉，公司2022年开始投资面条工厂搭建强大的产研体系，为品牌势能的爆发打下了良好的基础。未来，我们携手并进，一起创造更美好的明天！

“成碗热干面”数字化需求

在餐饮行业竞争越发的激烈的今天，“成碗热干面”背后到底有何秘诀？我们今天一起来了解下快餐连锁品牌成碗热干面的经营之道。

“做热干面的时候从产品各个模块下功夫，其实做企业经营就是三大模块，人、货、场。从刚开始的几家店到现在一百多家店，随着门店数量的变化，经营环境也在变化，对组织管理的要求完全不一样。在人才团队、供应链体系和企业文化都提出更高的要求”。

供应链其实是餐饮非常重要的一个部分，也是对整个行业的一个挑战。从上游的供应商采购，中央厨房进行集中加工，冷链储存和配送，门店的要货和配货管理，门店的消费和运营，这些都是供应链管理的内容。

金蝶云·星辰帮助成碗热干面打造数字化供应链平台，将门店管理与供应链和财务打通，深度赋能下游门店与加盟商。

金蝶云星辰解决方案

1、数据仪表盘：在实现采购、仓储、要货配货和门店收银等业务的数字化构建后，大侠更期待后台的数据能为公司经营提供更多的分析。

“这个数据一定是要为业务服务，一定是要为利润服务，为人效的提升服务，为规避失误赋能，如此一来才能让数据变得更有价值”。

“金蝶云星辰给我们搭建了一个非常好的数据模型，我现在经常看的就是轻分析和老板参谋，各个门店的销售数据、要货数据以及成本分析都可以随时了解，就像开车时的仪表盘，时速是多少，接下来我要加多少油，要跑多快。企业的资金和整体库存，以及公司整个的运营效率都是能清晰展现出来。”

2、用数据管店：每家门店都会配置一个营销顾问，去指导店长进行营销和门店管理。顾问通过后台的数据可以看到门店产品的销售和业绩分析，顾客群体是哪些，顾客主要消费哪些产品以及最近新上市产品在门店的销售状况是什么样子的，通过数据的分析去帮助门店调整运营的策略。这样的顾问式管理会贯穿在门店的运营全周期，帮助餐饮创业者赚钱，实现创业成功。

3、门店要货：成碗热干面对食材的新鲜度要求非常高，鲜面是每天都从中央厨房进行配送，其他食材类配料每周配送一次，存放到门店的冷藏柜中。

使用金蝶云星辰订货系统之后，门店订货从线上下单到审核到打款到财务对账，整个形成了链条的完整性，实现了日配跟周配的统一。像网购一样便捷的订货方式，自动计算运费，在线付款，大大降低了操作的复杂性，提升了业务处理效率。

谈到未来，成碗大侠有非常清晰的战略规划和目标，未来的愿景是开店万家成就万家，打造中国面食的世界品牌。他表示：“在全球化时代，向全世界推广中华的美食文化是很重要的事情，为民族复兴去添砖加瓦是我们这一代人的使命。成碗要开出更多高品质的门店，服务更多的顾客，让全球更多人能吃上我们提供的好吃不贵的美食。”